Cara Membuat Kecap Asin

Membuat Kecap Asin

Bahan-bahan :

a. Kedelai                                          : 1 kg

b. Garam Dapur                                : 1/2 kg

c. Lengkuas                                       : 1/2 ons

d. Bawang putih                               : 1/2 ons

e. Serai                                              : 1 ons

f. Jahe                                               : 1 ons

g. Daun salam                                   : 8 lbr

h. Ragi tempe                                    : secukupnya

i. Air bersih                                       : secukupnya

cara membuatnya:

1. Kedelai dicuci dan direndam selama 10 jam

2. Kemudian direbus hingga masak

3. Tebarkan kedelai diatas tampi, setelah dingin taburi dengan ragi tempe yang telah     dihaluskan.

4. Pindahkan kedelai ke dalam panci yang diberi alas daun pisang terus ditutup dan   dibiarkan selama 2-3 hari.

5. Kemudian kedelai dijemur sampai kering dan di tampi hingga cendawan hilang.

6. Kemudian direndam dengan air 4 liter selama 1 hari

7. Kedelai disaring, bekas rendaman inilah yang diambil sebagai biang sari kecap.

8. Bumbu dihaluskan dan campur dengan sari biang kecap, selanjutnya dimasak        sampai mendidih. Dengan demikian kecap asin telah jadi.

Nah tunggu apa lagi..silahkan anda coba membuatnya..mudah-mudahan ini bermanfaat bagi anda semua...

Jangan lupa kasih komen yah...